Khỏe đẹp từ thiên nhiên

Tư vấn dinh dưỡng- Những sai lầm thường gặp làm lãng phí đi vitamin trong lá rau

Nhặt rau trước khi rửa
Nên rửa rau xong mới nhặt vì như thế lượng vitamin trong rau vẫn còn nguyên vẹn.Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitaminTheo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin.



Xào nấu quá lâu
Vitamin trong rau củ quả nếu xào nấu quá lâu nó rất dễ bị phân hủy. Theo chuyên gia dinh dưỡng xào nấu không nên để quá lâu, nên xào nấu với lửa lớn không nên cho nhiều nước để hạn chế mất vitamin trong rau củ quả.


Không nấu luôn khi cắt rau xong
Nếu cắt rau không nấu luôn mà để trong thời gian dài, phần lớn vitamin trong rau củ quả sẽ bị oxy hóa.




Gọt bỏ hết vỏ rau củ
Nhiều người cho rằng vỏ rau củ thường là phần tiếp xúc với đất bẩn nên gọt bỏ đi hết. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.


Bỏ lá rau
Không nên bỏ phần lá của rau muống,... vì lượng vitamin trong phần là nhiều bằng nhau trong lá rau hay thân rau.